猪排骨的做法大全排骨怎么做好吃呢

2019-12-11 05:56:07 来源: 延安信息港

猪排骨的做法大全 排骨怎么做好吃呢

猪排骨的做法大全排骨怎么做好吃呢排骨怎么做好吃呢排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。一般来说,只要我们提到排骨的指的都是猪排骨。排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。一般来说,只要我们提到排骨的指的都是猪排骨。

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。

一般来说,只要我们提到的排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。那么排骨怎么做好吃呢?下面为你介绍。

土豆炖排骨

材料

排骨,土豆,胡萝卜,香菇,青椒,盐,料酒,酱油,白糖,葱,姜,蒜,花椒,八角

做法

1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。

2、切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡。

3、排骨洗净,锅中放水,放入排骨。

4、焯水去血沫,沥干水分备用。

5、炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒。

6、下入排骨,翻炒几下。

7、烹入料酒,加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角,翻炒均匀

8、加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟。

9、放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟。

10、临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

啤酒花生排骨

菜谱简介香而不腻,色、香、味俱全!

材料

排骨、花生、葱、姜、蒜、啤酒、黄酒、老抽、糖、盐、八角

做法

1、花生用泠水浸泡十几分钟后控干,葱切末,姜切片,蒜瓣分别切末和拍松。

2、排骨用冷水浸泡半小时,倒去血水控干,加老抽、黄酒、姜片和拍松的蒜瓣,拌匀后腌制半小时。

3、油锅烧热,入排骨炸至表面略黄,捞出控油。

4、锅中留底油,入蒜末、葱末,以及腌排骨的蒜和姜片,炒出香味。

5、入炸好的排骨翻炒,加老抽、糖炒匀,入八角,倒啤酒至没过排骨。

6、倒入花生,加盖煮沸后转小火45分钟左右至汤汁收浓,加适量盐调味即可。

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。一般来说,只要我们提到排骨的指的都是猪排骨。

红烧排骨

菜谱简介和红烧肉几乎差不多的做法,做出来的排骨鲜甜可口。

材料

排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

做法

1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。

2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。

6、加入适量热水,放入盐和葱结。

7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。

糖醋排骨

材料

排骨,酱油,糖,料酒,盐,醋,油,胡椒粉

做法

1.净排切小块,洗净。加入酱油,胡椒粉,料酒入味两小时左右

2.锅内加少许油,两面煎排骨。

3.加入白糖,如果觉得颜色不够还可以再加些酱油翻炒。

4.加入少许清水收汁。加入醋、盐,翻炒,出锅时加入少许香油出锅

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。一般来说,只要我们提到排骨的指的都是猪排骨。

栗子红薯排骨汤

材料

在困难年代,红薯和栗子都是老百姓不可多得的代粮,它们都含丰富的糖、淀粉、膳食纤维,营养价值很高。不仅如此,红薯和栗子有很高的药用价值,都能补虚益气,健脾胃,强肾阴。在现在这个时代,我们食用红薯和栗子已一、家常红烧排骨,材料:调料:食用油:糖=3:1,老抽,料酒,醋,葱段,姜片,大料,香叶,盐,主食材:猪肋骨,配菜:香菇,胡萝卜:做法1.排骨切小块,冷水入锅

一、家常红烧排骨

材料

调料:食用油:糖=3:1,老抽,料酒,醋,葱段,姜片,大料,香叶,盐

主食材:猪肋骨,配菜:香菇,胡萝卜

做法

1.排骨切小块,冷水入锅,煮沸焯排骨。

2.锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖,小火慢慢把糖炒化。

3.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀。

4.接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,点少许醋(去腥,提味)。

5.掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。

二、可乐排骨

材料

主料:猪小排500克

配料:葱适量姜适量八角适量花椒少许桂皮适量香叶适量

调料:色拉油适量食盐适量老抽适量可乐1罐

做法:

1.肋排洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净。

2.炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜片、葱爆香。

3.倒入焯过水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香叶和桂皮。

4.倒入可乐一瓶,沫过肋排,大火烧开,转小火炖40分钟即可。

三、土豆烧排骨

材料:排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋。

做法:

1.排骨过沸水,然后捞出滤水。

2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。

3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

4.放水淹过排骨,盖锅炖。

5.炖至汤所剩无几的时候。

6.倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

7.再度添水没过材料,盖锅炖。

8.如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥。

一、家常红烧排骨,材料:调料:食用油:糖=3:1,老抽,料酒,醋,葱段,姜片,大料,香叶,盐,主食材:猪肋骨,配菜:香菇,胡萝卜:做法1.排骨切小块,冷水入锅

四、糖醋排骨

材料:小排500克,料酒一汤匙,老抽半汤匙,糖三汤匙,味精半茶匙,生抽一汤匙,香醋三汤匙分两次放,盐半茶匙,芝麻半茶匙

做法:

1.小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3.捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

4.锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5.小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

6.临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

五、香菇糯米蒸排骨

材料:排骨、糯米、干香菇、葱花、姜蓉、糖、盐、米酒、蚝油

做法:

1.排骨泡去血水后,加姜蓉,盐,蚝油,糖,米酒腌30分钟。

2.干香菇泡发,去蒂后切粗条状,混合腌好的排骨中。

3.深口盘底抹油防粘,洒上一层提前浸泡过的糯米,放上一层香菇排骨。

4.再洒一层糯米,再放一层香菇排骨。

5.再薄薄的洒一层糯米,大火烧开后蒸20分钟,转小火再蒸10分钟。

6.起锅后洒葱花。

六、叉烧排骨

材料:排骨300克,李锦记叉烧酱3大匙,植物油1大匙,清水小半碗,油菜300克,植物油1大匙,食盐1小匙

做法:

1.将排骨冲洗干净,沥干水份。

2.将排骨装入保鲜盒中,加入叉烧酱。

3.用手将排骨和酱料抓拌均匀。

4.盖上保鲜盒的盖子,放冰箱冷藏3个小时以上。

5.热炒锅,倒入植物油,放入腌好的排骨及酱汁,倒入清水,大火烧开后,加锅盖转小火焖分钟左右。

6.油菜洗净,锅内水烧开,加入1大匙香油、1小匙盐,把油菜放下去烫熟捞出沥干水份备用。

7.排骨烧至汤汁浓稠,再翻炒至汤汁收干。

8.将油菜摆入在盘中。

9.将烧好的叉烧排骨摆入在油菜的中心即可。

一、家常红烧排骨,材料:调料:食用油:糖=3:1,老抽,料酒,醋,葱段,姜片,大料,香叶,盐,主食材:猪肋骨,配菜:香菇,胡萝卜:做法1.排骨切小块,冷水入锅

七、莲藕排骨汤

材料

主料:猪排骨(大排)500克,莲藕750克

调料:盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克

做法

1.猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;

2.莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;

3.高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖;

4.放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。

八、茄汁排骨

主料:猪小排500克

辅料:生抽,老抽少许,白糖,番茄酱,干淀粉,鸡蛋,料酒

做法:

1.将猪小排切成3厘米的方块,洗静,用盐,料酒,鸡蛋,水拌匀。

2.锅里放油,等冒烟时将小排下锅炸,至金黄色捞起沥干油。

3.拿一容器放生抽,老抽,白糖,番茄酱干淀粉兑汁拌匀。

4.将炸过的小排放入锅内加少许水和盐,还有兑过的茄汁一起煮,等汁少了再沟个薄欠,洒上几粒鸡精就可出锅了。

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