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网传自来水做饭会致癌氯会附着在食物上吗图

2018-11-28 15:27:43

传自来水做饭会致癌 氯会附着在食物上吗?(图)

自来水做饭会致癌?不靠谱 ●实验数据说明:传氯会附着在食物上的情况不存在 ●业内人士指出:自来水消毒用的二氧化氯,被论证时是水体杀菌、消毒的理想药剂 右三、右二分别为用纯净水与自来水煮熟的米饭,加超纯水充分搅拌后得到的液体,滴入试剂后与左侧 标准曲线 对比,无变色。右一为自来水,滴入试剂后显示轻微红色。 广西-南国早报罗晓莉/文苏华/图 日前,在钦州某本地论坛上, 用自来水煮饭是否会致癌 的话题引发了友们的讨论。而这一话题早已在朋友圈内广泛传播 之所以越来越多人患癌,是因为自来水中有氯,长期食用自来水直接蒸煮的食物会增加患癌风险。为此,南国早报与钦州学院食品工程学院师生共同进行了实验,证实这一说法并不靠谱 1传言 自来水直接煮饭会致癌 对这一话题,跟帖友大致分为三派,一派坚持 有毒论 ,指出 自来水里面有氯气,烧饭加热后会残留在饭里 ,并有人称 用纯净水煮饭,饭的颜色和香味都不一样 ;一派坚持 无毒论 ,表示 氯气容易挥发 、 吃了20几年自来水煮饭都没事 ;其余的人大多抱着宁可信其有的态度,选择井水或开水煮饭,以求 安全 。 发现,这一争论的源头是一则 千万别直接用自来水煮食物,一定要看 的络传闻。传闻称,蒸煮食物时 自来水有氯,由于加热时锅盖是盖着的,氯全部包覆在食物上,有致癌的危险,所以一定要用煮沸过的开水或已过滤掉氯的水来蒸煮东西 。 2实验 自来水煮的饭不含氯 消息所说是真的吗?钦州学院食品工程学院的师生共同设计了实验,对此进行验证。 大家讨论的对人体可能产生伤害的 余氯 主要是指氯气,我们模拟家中正常的烹饪过程,分别使用自来水与纯净水做饭,检测洗米水及米饭中余氯的含量。 钦州学院食品工程学院老师戴梓茹,向简单介绍了实验流程。 实验中,实验人员将试剂分别滴入自来水与纯净水中。 如果溶液中含氯,滴入试剂就会变红。 戴梓茹解释。密封静置一段时间后,将两者进行对比,会发现标注自来水的液体呈微微的粉红色。随后,戴梓茹使用实验室仪器,对自来水和纯净水中氯离子的含量进行了精确检测。检测结果表明,纯净水中游离余氯含量为0.0074毫克/升,自来水中游离余氯含量为0.1370毫克/升。目前,世界卫生组织对自来水余氯的标准是允许含量为5毫克/升 这一标准已充分考虑到氯对人体可能造成的伤害。 在对煮熟的米饭进行检测后发现,无论是用自来水煮的米饭还是用纯净水煮的米饭,均未检测出游离余氯。

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