营养早餐番茄牛肉鸡蛋面的做法

2019-05-15 07:41:19 来源: 延安信息港

番茄牛肉鸡蛋面的材料面粉300g鸡蛋相克食品1个牛肉相克食品100g番茄1个葱适当蒜适当香菜相克食品适当青蒜适当食盐3小勺103香1小勺蚝油1大勺生抽1勺 番茄牛肉鸡蛋面的做法图片步骤,怎样做番茄牛肉鸡蛋面好吃? 鸡蛋加入少量食用盐搅散,盐的多少不像西点制作严格,多1点少1点,不影响制作效果。

将面粉加入,和成略微硬1点的面团,把面团揉光,饧的时间也没什么特别严格的标准,少10分钟以上,长的时候放置1两天也不要紧。

饧好的面团在案板上继续揉1会,增加面的韧性,这样制作出来的面条筋道口感好。然后用擀杖把面团擀开。

将擀好的面皮卷在擀面杖上,前后的推移着折叠下来

1只手放在面皮上,另外一只手拿刀,快速的将面条切好,这样不至于将面条压在1起,也能够保持均匀的力与面条宽窄距离。

将手指穿过面条的第1层拉开第1层的面条。

然后提起来,面条就能够均匀的排开了,将切好的面条备用。

牛肉切薄片,经过冷冻的牛肉不但容易切成,而且组织吃起来口感好,建议提早冷冻1下再用。

番茄切块或片,随便。葱用刀斜切段,姜切丝,蒜剁碎粒。

炒锅放油,爆香蒜粒后,下入牛肉片翻炒变色。

加入葱姜与番茄翻炒,边炒边把番茄压碎成汁,加入食盐、103香、蚝油、生抽翻炒均匀。

加入人口所需的水,烧开下面,面条下入时不要搅动,等水开时用筷子搅动面条。

面善后的关火,放入切好的青蒜和香菜撒入锅中,用勺子搅拌均匀便可装碗食用。

美食天下菜谱大全温馨提示:

面条的稀稠应根据自己的喜好,喜好稀的少下面条,反之多下面条,下面条有个顺口溜,是祖父教给我的。不稀不稠,面条露头。就是要吃不稀不稠的浓度适当的面,就是在下面的时候,注意生面下在锅里,恰好露出水面1些就能够了。

冬季的选择是羊肉面条,吃这类面条的时候,把羊肉剁碎,然后下面的时候下的稍微稠1些吃,是棒的。适合做稠的面条还有杂面条,就是用杂粮制作的面条,放上干芝麻叶或其他干叶子之类的干菜,吃起来也是很棒的,只惋惜我不喜欢吃粗粮,没法享受他人眼中的美味了。

吃面条的时候还可以配上1点咸菜,或麻花、花生米之类的东西,感觉也特别好,记得当年在母亲家度产假,父亲在冬季就给我做羊肉面条,然后母亲炕锅盔,两样配合着吃,就是现在想想也是幸福的事情啊,更别提吃了。

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