家常炖鲤鱼的做法

2019-05-14 21:56:10 来源: 延安信息港

家常炖鲤鱼的原料:鲤鱼

家常炖鲤鱼的配料:葱、姜、蒜、木耳、粉条

家常炖鲤鱼的调料:干辣椒、料酒、醋、酱油、盐、鸡精、糖

家常炖鲤鱼的做法:

1、鱼洗净切段,木耳泡发,粉条泡软,葱切段,姜切片。

2、鱼煎成金黄色,取出。

3、干辣椒、葱、姜煸香。

4、煎好的鱼下锅,烹入料酒、醋、酱油。

5、填水。加入适当糖。多加1点水,由于粉条吸水。

6、开锅后下入粉条和木耳。

7、煮至粉条没有硬心便可,差不多15分钟。出锅前几分钟加盐、鸡精。

家常菜做法大全温馨提示:

鲤鱼两侧皮内各有1条似白线的筋,在烹制前要把它抽出,这样可以去除它的腥味。抽筋时,应在鱼的1边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切1刀至脊骨,再用刀从尾向头平拍,使鳃后刀口内的筋头冒出,用手指尖捏住筋头1拉即可抽出白筋。

健康提示:

鲤鱼富含蛋白质、钙、磷、铁和B族维生素。鲤鱼肉味甘性平,有下水气、利尿消肿的功效;入药有开脾健胃、利小便、消腹水、消水肿、止咳镇喘、安胎通乳、清热解毒及发乳等疗效。鲤鱼适合肝硬化腹水、营养不良性水肿、咳嗽患者,妊娠水肿孕妇,乳汁缺少的产妇食用。

鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必须的氨基酸、矿物资、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的下降胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

饮食忌讳:

1、 凡得了恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者慎食。

2、鲤鱼胆汁有毒,吞食生、熟鱼胆都会中毒,引发胃肠症状、肝肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克,严重者可致死亡。

3、鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引发消化道癌肿。

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